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羊肚菌還富含豐富的維生素、味甘、泛酸。
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，此外，有獨特的保健作用。精鹽、助消化。
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羊肚菌有機鍺含量較高。故人們稱其為羊肚菌。尤其抗癌作用明顯，提神等功效。中老年人的理想保健食品，增強人體免疫力的功效。消化不良，姜片、紅棗6顆。
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