果蔬不要放在塑料袋內貯存，不宜用塑料袋保存果蔬。
很多人習慣把食用不完的蔬菜、水果放在塑料袋內貯存，尤 其是在冬季，這是人們常用的一種保鮮方法。人們認為這樣能降低 氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態，延長存期。把果蔬久存在塑料袋內保鮮，其實是非常不科學的一種方法。
蔬菜、水果為有機食品，含水分較高，并含有水溶性營養物質 和酶類，不宜用塑料袋保存果蔬。即使在整個忙存期間仍進行著很強的呼吸活動。有研究證 明，在一般情況下，每上升10攝氏度，果蔬呼吸強度就增加一倍， 在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二 氧化碳和水分，并釋放出大量熱量。
在缺少氧氣的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、 二氧化碳，并釋放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，否則果蔬在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養物質。等我們食用時，營養就會大量流失。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果蔬里，會引起果蔬腐爛變質，不能食用，所以不宜用塑料袋保存果蔬。
所以果蔬放在塑料袋內存放時間不宜過長。其實也未必不能這樣做，有人提出水果是放在塑料袋里還是敞開，我們想將果蔬放在塑料袋里儲存，就不要怕麻煩，隔兩三天需要把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上’這樣就會減少腐爛變質現象的發生，這樣就可以放塑料袋了。