干海帶一般泡多久我們建議是5-10分鐘就好，因為海帶在水中浸泡時間不是越長越好
很多人喜歡吃海帶，也有人喜歡買來海帶自己制作。在制作海 帶時，他們喜歡把海帶泡在水中幾個小時，認為會泡掉雜質，其實這樣做是很不科學的，長時間泡海帶會損失其中許多營養成分。
海帶中含有很多種營養成分，碘和甘露醇多附在表面，如果 干海帶在水中浸泡過久，營養物質就要大量損失。有人研究過，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾小時或幾天以后，海帶泡了24小時以后營養物質幾乎全被溶掉 了，剩下的只是海帶膠和纖維素，就達不到吃海帶的目的了，因此，干海帶不要用水久泡。
那么干海帶浸泡多長時間合適呢，干海帶怎么泡發最科學？
干海帶一般泡多久：浸泡海帶一 般以5 ~ 10分鐘為宜，在浸泡海帶的水中放一點醋可使海帶泡軟，但是泡開的海帶在燉煮時會發生越煮越硬的現象，有時燉1小時仍然很 硬。此時，加少許堿或小蘇打即可煮爛。
這里有個小秘方，在食用海帶時，首先干蒸，即將干海帶打開 放入籠屜里蒸30分鐘再清洗。這樣既避免泡不軟、煮不爛的現象發 生，又鎖住了海帶的營養成分。