油條是很多人喜愛的早點食品。它原來叫“油炸檜”、“油炸鬼”， 炸油條為什么叫炸秦檜這么稱呼呢？請看下面這段故事。
油炸檜的故事：在《宋史》記栽，南宋高宗紹興十一年（1142年），秦檜一伙賣國賊，以“莫須有”的罪名在臨安成波亭殺害了岳飛父子。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個個義憤填膺，對桊檜、王氏深惡痛絕。
當時成波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老板正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，十分憤怒。
從盆中抓起 一塊面團，捏成一男一女兩個小人，一個予眉無箱，一個歪嘴3婆。他 抓起切面刀，往那吊眉無賴的頦項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮 上豎著一刀，并將它們背靠背粘在一起，去進油鍋。
口里還連連喊道： “吃油炸秦檜啦！ ”他這么一喊，買早點的群眾心領神會地喊起來： “吃油炸檜！吃油炸檜！”大家一邊動手幫著做，一邊吃。
老百姓當初吃“油炸檜”是為了消除心中的憤懣。但吃的時候卻感 覺味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人越來越多。
一時間臨安城里城外 很多攤位，都學著做起來，以后就漸漸地傳到了外地，天長曰久，就把 ^這些長條條稱為“油條”了。
炸油條為什么叫炸秦檜就是這么來的。
