茶水放置時間久了會變為紅褐色，其實這是由于茶多酚氧化成 了紅褐色的茶色素。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了 24 小時以上，為什么說隔夜茶不能喝，最好不喝，這是因為會引起腹瀉。
人們通常認為隔夜茶不能喝，其實沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，隔夜茶的作用與功效還有以下6大妙用：
- 止血。隔夜茶中含有豐富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血時可以含漱，若皮膚出血可用其洗浴。
- 明目。隔夜茶中的茶多紛有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，每天可以用隔夜茶清洗幾次。
- 固齒潔齒。茶水中的氟與牙齒的琺瑯質耗化以后，會增強對 酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，飯后兩 三分鐘最好用茶水漱口。
- 除口臭。茶中含有精油類成分，氣味芳香，經常用茶漱口可 消除口臭。
- 止癢。用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢， 還能防治濕疹。
- 防曬。皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為 鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
- 隔夜茶的作用與功效還有很多，以上為隔夜茶水的6大妙用。
