乳酪是什么意思（什么是乳酪？）

　　乳酪是什么意思（什么是乳酪？）

　　前天DuangDuang給大家分享了一篇如何做出完美的輕乳酪蛋糕的圖文，不少朋友問我乳酪是什么，怎么做成的，如何食用呢？今天DuangDuang就跟大家淺談一下個人對乳酪的一些淺見。

　　貓和老師

　　其實乳酪就是奶酪，干酪，芝士片。DuangDuang對它最初的印象還是在《貓與老鼠》里面湯姆與杰瑞為了奶酪相互追逐打鬧的畫面，中間有空洞，杰瑞看到它就走不動路的感覺，那時候DuangDuang就覺得這個一定很好吃的。

　　乳酪

　　乳酪是一種奶制品，通過復雜的發酵制作而成，工藝形式有點像中國傳統制作豆腐工藝，但比其過程要復雜，要求也比較嚴格，對溫度，對奶源的要求也相對比較挑剔。大約每10公斤的牛奶才能制造出1公斤的乳酪來。可以說乳酪是牛奶的精華所在，營養豐富，富含蛋白質、鈣、脂肪、維生素等多種營養成分。

　　乳酪百思特網

　　乳酪它耐儲存，整常保存只需冷藏就可以了，千萬不可以冷凍，因為冷凍會造成乳酪的水、脂肪分離。但其實它無時無刻不在發酵，所以當我們買過來的時候還是盡量快些食用比較好，以免造成變質浪費。

　　披薩

　　維基百科上說，乳酪源自于西亞，但真正的被廣泛食用卻是在歐洲，傳統的芝士蛋糕就是發源于希臘。我們比較常見到的乳酪是馬蘇里拉，聽著名字比較陌生，但其實我們卻經常的吃百思特網哦。我們在某勝客吃披薩的時候上面能拉出絲絲的東西就是馬蘇里拉乳酪，它顏色偏黃，口味微咸。還有一個就是馬斯卡彭，傳統經典甜點提拉米蘇主要原料就是馬斯卡彭；還有一種就是帕瑪森乳酪，通常成粉末狀，像做意面等西式菜肴用處會比較多一點。乳酪還有很多很多品種，口味也不同，酸、甜、辣都有。

　　提拉米蘇

　　乳酪的食用方法很多，比如從烘焙角度上來講無論是做面包、蛋糕、餅干等等都有用到乳酪的地方，像西餐中用到乳酪的地方，比較廣為告知的披薩就是用乳酪的專業戶，一張9寸的披薩餅上大約會有120克的乳酪；像我們吃漢堡上面的芝士片就是乳酪的一種。當然也百思特網可以直接配紅酒食用，不過說實話DuangDuang對這個食用方式還是有些接受不了（畢竟大家都是配牛排的好不啦！）。但個人建議，不要吃太多奶酪，雖然營養價值高，但千萬不要貪嘴哦，因為非常容易發胖！

　　通過上面的額簡單介紹，我想大家對于乳酪應該有些簡單的認識了，DuangDuang介紹的可能不是很全面，只是DuangDuang從烘焙角度上來講對乳酪的一些淺顯認識，希望能夠幫助到大家。

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