金華美食（竟然藏著這么多好吃的美食）
金華煲
“金華煲”系浙江金華市獨有的美味砂鍋燉品
采用20余味名貴中藥材及香料精心調百思特網制而成
味道獨特，滋補養生
金華煲種類繁多
有胴骨煲、排骨煲、金銀蹄、
田螺煲、千張牛雜煲等
其中“金華火腿老鴨煲”被評為
第十屆浙江（國際）美食節名牌美食
琴壇客家菜
“無雞不清，無肉不鮮，
無鴨不香，無肘不濃”
用料以山珍、肉類為主
突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃
注重火功，以燉、烤、煲、釀見長
尤以砂鍋菜聞名
造型古樸，盡顯鄉土風味
△網絡配圖
金東區
坡陽古街豆腐宴
婺州之南，積道山腳
有一古街名曰坡陽街
因街邊有條坡陽嶺而得名
舊時，坡陽街是官商要道
是嶺下朱最熱鬧繁華之地
如今，古街上的“板凳宴”是獨一無二的特色
十余道菜均以大豆為原材料
演繹出千變萬化的美味
故又名“豆腐宴”
瑣園年糕
坡陽古街不遠處的瑣園村
則又是另一種的古村風味
這里不僅可以體驗編草鞋、磨豆腐等民俗
熱騰騰的年糕是游客的最愛
裹上紅糖更是香糯可口
△網絡配圖
蘭溪
神仙燉
用料選昔時新公雞
灌上好金華壽生酒，整雞入陶缽
再澆醬油和酒，蓋上豆腐皮
鐵鍋上爐
在鍋中放一撮食鹽再放上三片瓦礫
陶缽入鍋，蓋上鍋蓋
先中火后轉小火燉燜約半小時
出鍋后，雞酥肉爛，鮮美襲人
△網絡配圖
蘭溪風肉
取農家土豬五花肉切成條狀
用炒熱的花椒鹽涂抹均勻后腌制一天
再懸掛于通風處風干肉中水分
成品后，紅白相間，色澤透亮，香氣襲人
存放到翌年立夏也不會變味，愈陳愈香
風肉可蒸、可煮、可煲、可炒
其中，春筍蒸風百思特網肉尤為美味
“山中歲月短，林暗日生稀，
酒粗風肉碎，歌清管瑟飛”
說的就是它
△網絡配圖
東陽
黃田畈牛肉
經過了春夏兩季四個多月的“休養生息”以后
每年農歷八月到次年的農歷三月
畫水鎮黃田畈村的一些飯店就會推出牛肉宴
從牛頭部的舌頭開始
到內臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、
牛鞭、牛尾、牛血，直至牛雜湯，應有盡有
△網絡配圖
東陽沃面
早些年，在東陽民間
人們舍不得把吃剩下的剩菜湯倒掉
在下一頓煮面條時
全倒進鍋里，各種風味摻雜在一起
既好吃易消化，又營養豐富
如今，佐以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、
河蝦、黑木耳、蘑菇等
經精心改良，已登上大雅之堂
△圖源：大眾點評
義烏
豆皮素包
油潤白凈的豆腐皮浸潤之后
被裁成一張張小片
經主婦的巧手一擺弄
豆腐青菜、蘿卜、糯米等餡料
立即被包裹在小小的豆腐皮內
透過薄如蟬翼的豆腐皮
里面的餡料一覽無余
豆皮素包裹好之后用油炸成金黃色
端上桌的素包皮層松脆突出了豆香
里層鮮嫩增添了食欲
△網絡配圖
東河肉餅
始于清朝嘉慶年間，流傳至今
兩層麥餅粘連
中間夾著肥肉與韭菜
卻薄如宣紙
煎熟肉餅，色如琥珀
尤如一輪飄忽的暈月
肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮
是義烏小吃一絕
△圖源：吃貨來了
永康
肉麥餅
永康農家豐收喜慶季節
素有制作肉麥餅并作為佐餐的傳統
考中狀元卻逝于赴任途中的陳亮
對家鄉的肉麥餅也情有獨鐘
為紀念陳亮，亦稱“狀元餅”
永康肉麥餅餅體飽滿，皮黃帶軟
食之滿口鮮香，回味無窮
△網絡配圖
知了
就像青島人愛喝啤酒，永康人愛吃知了
據不完全統計
永康街頭專門炒知了的門店有三四十家
最多的一天，永康能消化掉5噸知了…
知了掐頭去尾，用清水洗干凈
撒上一些細鹽腌漬半天后下鍋炸
炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色
最后撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉
味道真的好，吃了百思特網就停不下來
△網絡配圖
浦江
牛清湯
牛清湯地道的滋味只在浦江能吃到
現殺的活牛，切肉剔骨后
將筋骨皮肉與內里放入大桶鍋里，任其燉上一天
高湯的鍋里，加入牛血豆腐
客人來了，現盛一碗熱氣騰騰的牛清湯
湯汁明黃鮮亮，看似純澈喝起濃郁
小四方片的牛血軟滑可口，絲絲熱辣直暖心扉
△圖源：寒殘一葉
豆腐皮
浦江豆腐皮制作工藝精細，
經打漿、高溫、去渣、結膜而成
有清熱潤肺、養胃、解毒、止汗等功效
特別是產婦坐月子
豆腐皮是民間最佳的養月子食品
是當地人逢年過節接待客人的招牌菜
△網絡配圖
武義
武義醋雞
相傳醋雞的來歷也是極其有趣
從前有一位員外置辦宴席
手忙腳亂的廚師錯把一碗白醋當成清水烹煮雞肉
可誰知就是這么一個意外的失誤
反而讓客人們食欲大增口口稱贊
成就了一道酸辣脆甜的地方名菜
用食醋代替水來烹制雞肉
菜品色澤金黃透亮
醬紅的雞汁散發著酸甜的清新香氣
入口生津，香味十足
△網絡配圖
郭洞竹筒飯
將香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞進
放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中
加適量的水
再用香蕉葉將竹筒口堵嚴
放進炭火或綠竹中烤熟
當竹筒表層燒焦時，劈開竹筒
米飯被竹膜所包，香軟可口
用餐時破開竹筒取出飯
淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口
△網絡配圖
磐安
菜鹵豆腐
菜鹵豆腐又名菜鹵滾豆腐
是磐安傳統的名菜
豆腐的味道嵌入肉中
肉的味道又混入菜鹵
汁香湯濃，水鹵交融，別具風味
即使是臘肉非常稀少的年月
撮一把菜鹵，切幾片豆腐
舀一勺米水，置入大鍋飯內燜熟
吃起來也是有滋有味，非常下飯
△網絡配圖
餃餅筒
將小麥粉加水調成膠糊狀和好
入平底鍋攤開、鋪平、烙熟
攤成一張30公分直徑大小的軟質的面皮
將事先炒好的各類菜肴
如粉絲、蘿卜、豬肉、蔥等根據個人的喜好
均勻的放在面皮上包好，放到平底窩上
擦上食用油煎到外面的皮變成黃色即可
面皮薄韌，麥香四溢，作料又是鮮香爽口
△網絡配圖
開發區
爛菘菜滾豆腐
爛菘菜滾豆腐，也稱爛雪菜滾豆腐
因其味如臭豆腐
初次接觸的人常常被它的臭味嚇得不敢動筷子
但其實，聞著臭，吃起來卻很香
民謠有曰：
“爛菘菜是個寶，聞著臭，吃著香，
小孩吃了不生痱，療瘡涂上也會好。”
△圖源：劉金桂
湯溪的卜
松脆細滑、香甜可口的的卜
是湯溪人數百年來的回憶
一雙雙長滿老繭的手制作出流動在指尖的美味
一聲聲嘶啞悠揚的吆喝喚醒了孩童的饞蟲
△網絡配圖
看了這么多款特色美食
有哪款打動你的嗎？
趕緊趁著國慶長假去嘗嘗吧！
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