絕味鴨脖是哪里的（絕味鴨脖出自哪個地方）
絕味鴨脖是比較常見的一種熟食店，它主要是賣鴨肉制品，那絕味鴨脖是哪里的品牌?絕味鴨脖都有什么食品?絕味鴨脖味道麻、辣、鮮、香，非常的好吃，并且絕味的美食尤以辣感而著名。它是武漢的品牌哦!來一起看看吧!
絕味鴨脖是哪里的品牌
絕味鴨脖1999年絕味第一家原始銷售店在武漢正式開始營業，所以絕味鴨脖的發源地是武漢。
但是它的總部現在在湖南長沙。
絕味鴨脖隸屬于長沙絕味軒企業管理有限公司，以休閑食品的連鎖經營為核心，下轄19家子公司。絕味鴨脖秉承總公司的經營理念——發展個性、規范管理、誠信經營，至今，絕味鴨脖加盟店已在全國發展至3000余家，這一數字還在持續增長。
據了解，長沙絕味軒企業管理有限公司率先在散裝食品生產企業中實行QS質量認證，同時還通過了國家“QEO”三位一體認證，在質量管理、環境管理、職業健康安全管理體達到了國家級標準。
因此，絕味鴨脖系列產品在衛生標準上又為廣大消費者的健康多設了一道保障。
絕味鴨脖都有什么食品
絕味品牌旗下現有食品：
絕味鴨脖——韌勁耐嚼麻辣相宜
鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉后將其骨髓吸出。
絕味鴨翅——肉質豐富美味可口
吃絕味鴨翅的訣竅：最好吃的就百思特網是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經進入到骨髓里，把骨頭周邊的肉吃光之后，一定要咬斷細骨，把里面的骨髓吸出來，那里才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。
絕味鴨架——麻辣鮮香嘗而忘返
絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則余味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗“唇齒留香”，百吃不厭。
絕味毛豆——翠綠鮮香口感柔和
絕味毛豆成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,汁水就破殼而出。從營養學角度分析，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
絕味藕片——入口脆嫩味鮮爽口
絕味藕片藕香濃郁，口感濃粘而舒適， “甜、軟、綿、香、辣”。蓮藕味甘性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿，被譽為“水中之寶”。
絕味蘿卜——鮮香甜脆回味悠長
絕味蘿卜色澤金黃紅潤，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，并有開胃增食之功。現代醫學研究發現，蘿卜中含有木質素，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力，還含有一種酶能分解致癌物質亞硝胺，所以說，蘿卜可能是抗癌食物。
絕味鴨爪——皮薄耐嚼麻辣勁足
絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺辣!十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香!
絕味鳳爪——色澤絳紅香辣入骨
絕味鳳爪食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽雞為“鳳”，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有消除面部皺紋之妙用。
絕味香干——鮮香可口營養豐富
絕味香干色澤黃亮，塊型方正，特別的嫩且韌性好，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩。況且豆制品易消化，綠色又營養，吃膩了大魚大肉，可以嘗試絕百思特網味香干換換口味，讓腸胃休息一下。
絕味鴨頭——韌勁耐嚼汁香滿口
絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。最有個性的便是鴨腦，軟如豆腐，對口吮，入嘴后那股油香和細膩的口感，讓人意猶未盡。
絕味醬板鴨——韌勁適度滿口留香
絕味醬板鴨的獨特關鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，余味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。
絕味豬手——皮爽肉滑肥而不膩
絕味豬手紅潤軟爛，色澤鮮亮，足以誘人食欲。最大的特點是含有動物膠質蛋白，富含蛋白質、脂肪、膠質及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養成分，可補充較多能量，且性涼味甘咸，食而不躁。
絕味鴨舌——爽滑鮮嫩脆軟鮮香
牙舌是鴨附件中之精華，入口的感覺是鮮香無比，其特點是軟骨組織豐富，沒有骨質結構，舌尖部分脆軟香滑，口感極佳。在鹵制過程中，鹵汁精華完全吸入舌肉之中，牙齒輕咬下汁液橫流，滿口流香。
絕味豆皮——松軟可口齒頰留香
豆制品的蛋白質含量豐富，在鹵制過程中對各種中藥成分的吸收是最飽滿的，所以在食用過程中這是最能保存中藥藥性和口味的一種產品。豆皮的口感松軟香滑，飽滿多汁，甘甜誘人，辣勁十足。
絕味腐竹——色澤金黃口感細膩
絕味腐竹具有濃郁的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了絕味中藥鹵汁，味道鮮美無比。腐竹本是無味的，但是絕味鹵制過程中使用了大量的精選調味料和二十余種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑。
絕味海帶結——柔韌翠綠營養健康
我們的鹵制工藝中已經去掉了海百思特網帶的腥味，嚼起來柔韌翠綠，是綠色食品中的王中之王。其營養價值極高，口感上脆然可口，醋中帶甜，甜中微辣!韌中帶脆，味道十足!
絕味豬耳尖——佐酒美食鮮脆爽口
鮮香陣陣撲鼻，吃一口，其咸香濃郁而且膠質感強。其軟骨組織讓豬耳尖的韌性和脆性發揮得淋漓盡致，絕味的秘制過程讓很難入味的軟骨組織都完全浸淫在鮮、香、麻、辣的絕味美味中，其口感爽滑脆嫩無比。是女人解饞美容的至尚零食，是男人下酒的絕配。
絕味鴨脖怎么做才好吃
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水;紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。
4、注意事項
(1)鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。
(2)干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節后，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣風味)，摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風味。
(3)鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟后繼續浸泡是為了使其入味。
本文地址：
