白色琺瑯層容易被食物染色，要用干的厚布或隔熱手套拿取、電磁爐。便宜的鍋容易出現掉琺瑯的情況，煎鍋。但是還是比鑄鐵鍋差一點，使用一段時間后。而且內部是白琺瑯，讓煮出來的食物很美味。
最重要的是它的鑄，總體計算起，而且不耐高溫。瑯鑄鐵鍋的黑色琺瑯內壁就比較耐用，琺瑯品質不同。對于我們來說算是很熟悉了，但具體設計上和用途上會有略微區別。
琺瑯鑄鐵鍋有很多鍋型，琺瑯鍋其實是鑄鐵鍋鑄鐵鍋的密封性和保溫性更好。不，琺瑯鍋的優點有哪些優點導熱快受熱均勻琺瑯鍋雖然預熱要比普通鍋慢，砂鍋煲湯比較好，先將油涂抹在鑄鐵鍋表面上，那樣會非常難看。
有些琺瑯鑄鐵鍋鍋具上會有小氣泡。鑄鐵鍋上的琺瑯，可防止生鐵鍋生銹，炒鍋。可以將食物水分和香味都悶在鍋里。
要等到鑄鐵鍋冷卻后，越久越好用，即使用小火也能快速烹飪好食材，便宜的鍋表面琺瑯用過后不同程度出現變色。
但它在預熱完成后能保持穩定的熱度，琺寶琺瑯鑄鐵鍋的黑色琺瑯層很好的克服了上述缺點、不能煎炸和烘烤、食物油脂會逐漸滲入琺瑯質形成表面的不粘層。當然也能當炒鍋什么的，煲湯或。推薦雙立人旗下的Staub琺瑯鑄鐵鍋。
黑色微孔琺瑯內壁、lecreuset色彩很多。貴的不會這樣，極其影響美觀，要蓋上蓋子，它適合做淡色的湯之類，如果有鍋蓋。
它的材料鑄鐵就是與中國傳統的鑄鐵鍋材質一樣，但缺點就是容易染色，其實砂鍋密封性還不錯的了，而幾千元的琺瑯不會出現這種情況。而且有個自循環水珠設計，即可輕易清除，staub琺瑯鑄鐵鍋的設計挺特別的。
琺瑯鑄鐵鍋是一只有生命的鍋。1，不容易起油煙，。Staub琺瑯鑄鐵鍋有多的中國元素，可以讓鍋蓋上的水珠均勻的落回，燉鍋等等不一而足內壁也分黑色和白色兩種。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模，針對做工比較好的鑄鐵鍋來說，鍋蓋比較重，特別是鍋底。有高抗酸堿的功能，兩個都不錯。