春節的腳步真是越來越近，上班的人兒，心已早飛回家，年貨也準備的差不多了。就等著放假了。
今天小廚繼續來跟大家推存過年必吃的那些菜之豬大排。哇，想想又要留流口水了。這道菜應該沒有人能拒絕吧！
豬排含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。享愛美味的同時還能還能補鈣質，一舉雙得呀！
食材：豬排5塊，生姜，大蒜，紅椒，淀粉，冰糖，蔥花，生抽，老抽，蠔油
制作步驟：
1、準備好新鮮的豬大排，用水清洗干凈。
2、用刀背將大排上的肉剁松弛，不要太用力，注意用刀安全哦。
3、將剁好的大排，加入生姜，料酒腌制15分鐘。
4、將大排兩面都裹上一層淀粉，鍋里加入比平時炒菜多一些的食用油，燒熱，加入大排煎至兩邊上色，撈出。
5、留一點油，加入生姜，大蒜，紅椒，冰糖炒香。
6、加入大排，生抽，老抽，蠔油，食鹽，與豬排齊平的水，大火煮開，中火煮十多分鐘就好了。
7、留一點湯汁，撒入蔥花出鍋。
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