“蛋撻一元一個！”
相信沒幾個人看見這幾個大字，能忍住心里流下的口水，扭頭就走。畢竟現在隨便一碗面就十塊錢了還沒有肉，蛋撻一塊錢一個，約等于不要錢，買！
△來源：青蔥美食流口水
曾幾何時，學校門口的路邊攤里，蛋糕店、面包房里，地鐵邊上，廣式茶餐廳里，宿舍樓下的自動售賣機里，都能時不時地瞧見這神奇的“白嫖”蛋撻。“蛋撻一元一個”的黃底紅字招牌往店門口一掛，就能吸引長龍似的人來排隊薅羊毛。
哪怕你不愛吃蛋撻，都會忍不住犯嘀咕：“這有啥好吃的，這有啥好排隊的。”然后因為好奇跟著排起了隊。
一口氣吃完十個蛋撻后，你可能再度琢磨起來：“好像味道也不賴，一塊錢真的不會虧本嗎？這一塊錢的蛋撻，不會有問題吧？”
作為對比，在葡式蛋撻的發源地澳門，瑪嘉烈和安德魯蛋撻都是8塊錢一個，肯德基的葡式蛋撻也是8塊一個（一個冷知識：隔壁的M記沒有蛋撻賣），味多美的蛋撻9元一個，好利來的半熟芝士蛋撻賣25元兩只。就算是本地的面包西點房，大多數也會定在3-4元一個，而以便宜著稱的華萊士，蛋撻5塊錢兩個。
這一元一個的蛋撻……里頭有什么貓膩沒有？
這就要說是蛋撻究竟是怎樣做出來的了。
1989年的時候，英國人安德魯在葡萄牙里斯本的傳統點心Pasteis de Nata的基礎上，加了點自己的創意，用豬油、面粉和雞蛋，配上英式糕點做法，在澳門路環島開了一家安德魯餅店。
沒錯，最初的葡式蛋撻，就是一種表面焦黑的奶油酥皮餡餅。
后來安德魯婚姻破裂，他的妻子瑪嘉烈在散伙后開了瑪嘉烈蛋撻店，之后又把葡撻的配方賣給了肯德基，這也是肯德基蛋撻被很多人喜歡的原因。
但問題又來了，8塊錢一個的蛋撻，和1塊錢一個的蛋撻，成本差異都在哪里？
其實但凡你在家做過蛋撻，就會知道，蛋撻就是蛋撻皮和蛋撻液放進烤箱烤制，so easy。甚至這兩樣你都可以自己在網上買，22塊錢你就能買到51只蛋撻皮,折算下來蛋撻皮成本才4毛錢（當然，好不好吃就不一定了）。
有知乎答主做過實驗，即使用上傳說中的肯德基供應商的蛋撻皮和蛋撻液，算下來一只也只需要1塊9毛錢。
來源：知乎@小七
但若是想全部動手做，還得看原材料。
先來說說蛋撻皮。蛋撻皮烤得好不好，得看用的什么油。
一般來說，牛油起酥口感好，但會遇到一個問題——牛油熔點低，起酥效果差，不好看。棕櫚油就相反了，雖然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想正宗32層酥皮同時又口感細膩的蛋撻，在用油上也得舍得花錢。
至于蛋撻液，里面也大有講究。市面上的蛋撻液配方一般是牛奶，雞蛋和糖。這還是比較好的，差一點的會往里頭摻水，優秀的蛋撻液則會加上淡奶油——任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上竄了。有些還會加上蔓越莓、紅豆。
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