塔塔粉是什么（塔塔粉是吉士粉嗎）我們做蛋糕及一些小面點時，都會用到雞蛋，或者這粉那粉的。雞蛋是制作蛋糕最常用的，首先蛋清需要打發出彎鉤狀，才能與其他食材混合一起烤制。
而打發雞蛋清時，還需要添加白砂糖和塔塔粉。做蛋糕打發雞蛋清除了用塔塔粉，還可以用檸檬汁。這兩樣食材都是做蛋糕所需要的。
蛋糕、面包，我經常做，而且越做越好吃。蛋糕有時候蒸著吃也挺好的，宣軟、蓬松，散發一種淡淡的奶香和蛋香。
特別是享受制作蛋糕時的那種快感，就像擺弄一些工藝品，也有小時候玩過家家的回憶在其中。
吉士粉的用途也很多，它主要用在菜肴中。
很多人對塔塔粉和吉士粉傻傻分不清，首先說這兩種粉的用途不一樣。
1.塔塔粉不是吉士粉。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，制作蛋糕時主要用來幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性。可以使雞蛋清快速打發成彎鉤狀。
2.塔塔粉不是吉士粉。塔塔粉主要用于打發雞蛋清，而吉士粉是一種預拌粉。從超市購買的吉士粉都是事先加工處理好的半成品，只要加少量的牛奶或者水就能還原為濃稠的卡仕達醬，也能用于炒菜勾芡，必須與淀粉一起攪拌均勻同時用。
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