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                3. 蔗糖素是什么(被檢出三氯蔗糖,廣西酒王需以德服人)

                    2019年12月爆出酒鬼酒的“甜蜜素”風波,還記憶猶新,廣西丹泉酒業米酒又被檢出添加甜度為蔗糖600倍的三氯蔗糖,這已經是第五次了。

                    廣西壯族自治區市場監督管理局抽檢發現,廣西崇左市國寶超市有限公司銷售的標稱來自廣西丹泉酒業有限公司生產的“28.8%vol金質丹米酒”(生產日期為2016-12-18, 規格為475ml/瓶)、“28%vol丹泉丹米酒”(生產日期為2016-11-02, 規格為475ml/瓶)各1批次,不合格項目均為三氯蔗糖,檢測結果分別為0.0228g/kg、0.0233g/kg,標準規定為不得使用。

                    這不是廣西丹泉酒業有限公司所產米酒第一次被檢出違規使用三氯蔗糖。

                    2018年4月13日,原柳州市食藥監局發布的2018年食品安全監督抽檢信息公告(第7期)顯示,在兩家聯華超市銷售的兩個批次的“丹泉米酒”同樣檢出了不得檢出的三氯蔗糖。

                    廣西聯華超市股份有限公司柳州康城超市銷售的標稱“廣西丹泉酒業有限公司”生產的28%vol丹泉米酒(生產日期:2016-12-26,凈含量:500ml/瓶),三氯蔗糖檢出值為0.017g/kg,標準規定值為不得檢出。

                    廣西聯華超市股份有限公司前鋒超市銷售的標稱“廣西丹泉酒業有限公司”生產的38%vol丹泉米酒(生產日期:2017-07-11,凈含量:500ml/瓶),三氯蔗糖檢出值為0.0075g/kg,標準規定值為不得檢出。

                    2017年9月29日,原廣西壯族自治區食品藥品監督管理局發布的6批次食品抽檢不合格通告中,東興市百家惠超市有限公司銷售的標稱“廣西丹泉酒業有限公司”生產的“28.8%vol金質丹米酒(米香型白酒)”樣品(生產日期/批號:2016-11-17,規格475ml/瓶),三氯蔗糖的初檢值為0.0229 g/kg,復檢值為0.0203g/kg,標準規定不得檢出。

                    將三氯蔗糖應用在酒類或者是酒類飲料中,具有良好的效果,添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感,能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感,提高酒類口感,使其酒體協調并不存在異味。

                    三氯蔗糖,俗稱蔗糖素,是一種高倍甜味劑,在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研制并申請專利的一種新型甜味劑,并于1988年投入市場,是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,原始商標名稱為Splenda,可達到蔗糖的甜度約600倍。三氯蔗糖特點具有無能量,高甜度,純正甜味,安全度高等,也是目前最理想的甜味劑之一。【百度百科】

                    那白酒中為何不能添加甜味劑呢?

                    這是因為幾乎所有固態法白酒國家標準中均明確規定“未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質”。所以,甜味劑,如甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于人工合成非自身發酵物質,是不可以添加到白酒中的。

                    白酒里不能加入食用香料,實際上并不是從食品安全的角度出發,而是為了釀造工藝的嚴肅性和純正性。比如白酒要求有自然的回甘,如果加入了甜蜜素,就無法公平競爭,這就相當于運動員吃了興奮劑,不能反映真實水平。

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