凝集素是某些食品中的蛋白質，具有多種用途，其中之一是它作為保護植物的生存機制。凝集素被認為是使昆蟲遠離的毒藥。它還有助于細胞之間的通信。當一個人對凝集素敏感時，他們可能患有發炎的狀況，會導致腸道滲漏，進而導致自身免疫問題。
富含凝集素的食物：
?豆?豆類（花生/大豆）?全谷物?茄屬植物（胡椒，茄子，西紅柿）?動物產品–食用谷物的動物
減少對凝集素的敏感性：?十字花科蔬菜?多葉蔬菜?EM-有效微生物（良好益生菌）/睡前服用。
另一個問題是，如果該人對凝集素敏感，并且進食過多，實際上可能會導致腸道發炎，那么他們實際上可以將其撕裂，并會導致腸滲漏，從而導致自身免疫性疾病。因為您的許多免疫系統都在腸道內或周圍。因此，凝集素含量很高的食物是豆類，豆類，花生，大豆，全谷物，茄屬植物（并非所有蔬菜都屬于茄屬植物，而是茄屬植物，胡椒，茄子，西紅柿和某些動物產品也含有凝集素，特別是如果動物食用谷物而不是草食的話。
因此，您不必為此擔心。這就是為什么素食者或素食主義者食用豆類或豆類以正確烹飪，發酵，發芽，浸泡并嘗試降低凝集素的原因，這對人們來說是一個很大的問題，這對于素食主義者或素食主義者來說很重要。
現在，我還有人說：建議使用所有這些蔬菜，我對凝集素敏感，所以我該怎么做？”
好吧，首先，您不會在綠葉蔬菜中找到許多凝集素，所以這些都很好，您也不會在十字花科蔬菜中發現太多凝集素。所以您可以避免那些。
最后一個問題是，是什么使某人比其他人對凝集素更敏感？這與您的微生物組或您的友好細菌的內部菌群有關。如果您的腸道菌群不好，那么您會變得更加敏感，這可能發生在抗生素或食用含有草甘膦的轉基因食品后，這種食品會嚴重破壞腸道，我認為這是一個很大的問題，人們不專心。
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