干紅和半干紅的區別（干紅葡萄酒和半干紅葡萄酒的區別）

　　干紅和半干紅的區別（干紅葡萄酒和半干紅葡萄酒的區別）在品酒的過程中，或許你對于干紅葡萄酒和半干紅葡萄酒之間還是有著不了解的地方，它們之間有哪些差異呢？

　　如果發酵過程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉化為了酒精，釀造出的紅酒嘗起來幾乎沒有甜味，這樣的紅酒就是干型紅葡萄酒，簡稱干紅，而如果釀酒師縮短發酵時間，使得酒液中剩余一定的糖分量，那么釀造出來的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半干型紅葡萄酒，簡稱半干紅。

　　殘余糖分含量少于4g/l的紅酒，是干紅；殘余糖分含量在4-12g/l之間的，是半干紅。值得一提的是，在以殘余糖分含量為分類依據時，不只有干紅和半干紅這兩個種類，還有半甜型紅葡萄酒和甜型紅葡萄酒。

　　葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。

　　其實根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。

　　其實葡萄酒在發酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發酵所用的酵母是由人工添加的，而且發酵的時間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好。

　　因此，不能僅僅根據殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質量高低。也不能說干紅就比半干紅好，重要的是選擇適合自己的口味。

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