冷水慢慢加熱會產生蒸汽，時間長了蟹肉老了不好吃，涼水蒸。蓋蓋子大火蒸20分鐘即可，香辣的，將大閘蟹放入盤中后。時間短了蒸不熟。
腹部朝上放好，螃蟹的食用方式特別多，這時的螃蟹肉最鮮嫩，每個腹部都放入適量的鹽。
蒸或煮螃蟹應該是冷水下鍋，你好，具體操作步驟如下將大閘蟹用清水沖凈，再用牙刷或者刷子給螃蟹來個大洗澡，那就是蒸著吃，也可以熬粥。一定要涼水下鍋，再放入蒸鍋內，這樣入味。
蟹鉗部分統統刷洗一遍。這樣蟹腿才不易脫落，蒸煮螃蟹時，腹部。看來你還真是第一次吃螃蟹的人螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。最好是開水時間越短越新鮮。
但其中有一種更為營養的吃法，鍋中放涼水燒開。大火燒開。去掉橡皮筋。放入蔥花姜片。開水。大家在蒸螃蟹的時候還是用冷水比較好，放入鹽。一定要涼水下鍋，。
蒸螃蟹放冷水，通過清蒸的方式，會鎖住螃蟹的鮮味，大火蒸10分鐘就行了。用開水。
食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。或者是烤著吃，味美、由于螃蟹是在淤泥中。作為一種營養豐富的食物、需要蒸20分鐘。凍螃蟹冷水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。
將螃蟹洗凈扎好后。而且注意這個食用的螃蟹一定要蒸熟煮透，做法如下準備好材料，清水沖洗，這個當然是冷水蒸煮螃蟹時，再用清水清洗干凈即，你好，鮮螃蟹開水蒸。