在我們平時吃的肉類中，牛肉的贊度最高，因為牛肉不僅營養價值高，而且口感好，吃后不易發胖。這是很多女生喜歡的一點。牛肉一般有很多做法。不管是炒的，鹽水吃的，燒的，燉的，都很好吃。然而，說牛肉最好的方式是燉牛肉。這種牛肉不僅軟爛，還配一碗湯。
其實關鍵的一步是不要急著煮牛肉。為了加快烹飪速度，許多人省略了一些步驟。相信大家都知道牛肉有很多牛筋，有時候燉牛肉還不錯。今天邊肖將分享它。燉牛肉的時候，不用擔心做飯！再加這一步，太軟了沒味道。
燉牛肉時，在牛肉上均勻抹一層芥末，放入碗中，用保鮮膜蓋好，放置一天。燉的時候，用冷水沖洗掉表面的芥末。加上這一步，不僅能讓牛肉煮的更快，還能讓燉牛肉更嫩。這也是今天教你的一個小技巧，我們來看看燉牛肉的全過程。
配料：牛肉、芥末、山楂片、白酒、茶葉、鹽、小辣椒、八角、花椒、大蒜、生姜。
燉牛肉的制作方法：
首先買的牛肉表面均勻涂上芥末，放置一天，需要提前做好準備，不然就來不及了。很多人覺得很麻煩，但是好吃的牛肉什么都值得。再做的時候，把表面的芥末清理干凈，用刀切成塊，然后把切好的牛肉泡在清水里，這樣可以去掉表面的一些血跡，然后把泡好的牛肉放在鍋里焯水。
鍋內放入適量的食用油，加熱，倒入瀝干的牛肉，翻炒至表面微焦，然后加入胡椒、八角、蒜末、姜絲、小辣椒翻炒出香味，然后沿鍋倒入少許白酒，再加入足夠的溫開水，大火煮沸，小火煨，然后加入鹽、茶包、山楂片，燉1小時左右。
烹飪技巧：
1.牛肉好吃的話，食材也很重要，牛肉要新鮮，這樣才能保證菜品的口感和營養最好。
2.我們一定要記住家里的熱水，因為只有熱水才能固化牛肉中的蛋白質，防止肉類中氨基酸的流失，保證牛肉的新鮮度。
3.添加袋泡茶是為了去除牛肉的行為，也可以使牛肉快速沸騰。
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