做意大利面時，記住這一步一定不能省，再走一步，饅頭又大又白又軟
饅頭怎么會蓬松柔軟呢？這一步不能少，記住它，每次都要成功
上個月我在家呆了一個多月，我做了很多意大利面，因為面粉很便宜，我可以做各種各樣的花樣。即使我失敗了，我也不覺得難過，但我真的很有才華，也很成功。我的朋友圈里有很多人問我為什么她做的饅頭和饅頭不軟，但是蒸的時候很好吃。我已經解釋了很久了，今天我特別想和大家分享。我怎樣才能使意大利面變得蓬松柔軟？請記住，有一個步驟是不能省略的。如果你少走一步，你就不會成功。不要看事實，當你發酵時，你的頭發太高，看起來蓬松，蒸出來的是一個死疙瘩。
這是什么步驟？這是第二次醒來。不要低估第二次覺醒。這一步太關鍵了。當我以前不明白的時候，我經常完成第一步。我看著頭發長得更好，面條蓬松，特別柔軟。我剛吃完，直接在鍋上蒸，我以為會成功，但當我打開蓋子的時候，我目瞪口呆。為什么我明顯看頭發很好？蒸過之后它是怎么變成現實的？后來，經過尋找，我發現我錯過了第二次覺醒的步驟。如果我沒有做到這一步，我就不會蒸得成功。
你為什么想再次醒來？第二次面團醒發使面團完全發酵，面筋充分膨脹和延伸，從而增加面團的柔軟度。第二，酵母在面團發酵后被激活并繁殖，酵母處于更活躍的狀態，這加速了面團的醒發并使面團更蓬松，這最終決定了饅頭的大小和柔軟度。二次發酵時間一般為15分鐘，很明顯面團比以前越來越大，所以可以在鍋里蒸。這一步尤為重要。
讓我分享一下蒸饅頭的做法：
配料：500克高筋面粉，2湯匙鹽，5克酵母，1個洋蔥，3個雞蛋和1碗溫水
1.將5g酵母倒入溫水中融化。
2.在500克面粉中加入2勺鹽，將面粉與融化的酵母水混合，邊攪拌邊倒入，使其成為更軟的面粉團。
3.然后把面粉填料倒在案板上，來回揉搓。務必揉捏至少10分鐘，直到它變得光滑細膩。用塑料包裝，在溫暖的地方發酵。
4.將3個雞蛋打成一個碗，攪拌均勻，將油倒入鍋中預熱，加入蛋液，快速翻炒，然后倒入蔥花，加入鹽、醬油，翻炒均勻。
5.面團弄好后，不揉就拿出來，做成條狀，切成小份。
6.將小藥卷成中間厚邊薄的包子，然后裹上餡料。
7.不要馬上在鍋里蒸包好的饅頭。用保鮮膜或干凈毛巾蓋住它們，然后叫醒它們大約15分鐘。當你看到音量明顯增加時，你的手會感覺柔軟無骨。這個步驟被省略了。饅頭是真的，不是蓬松的，所以你一定要記住。
8.把鍋里的水燒開，把饅頭放進鍋里，用大火蒸15分鐘，然后關火燉5分鐘。它又大又白，又蓬松又柔軟，而且超級好吃！
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