第一，涼拌海參
配料：海參、香菜、芝麻油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精和白糖
練習：
1.將大蒜去皮搗碎成蒜末，放入大碗中。加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、香油制成風味汁。
2.將海參切成薄片，與混合汁攪拌均勻。
食物評價：有高血壓高血糖的朋友，一般吃冷蔥黃瓜。如果把它們切片放進去，可以更好地調節血壓和血糖。
二、海參蒸蛋
配料：海參、雞蛋、鹽、胡椒等。
練習：
1.瓷碗倒少許水，打雞蛋，加入海參丁，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。如果你喜歡歐芹和生姜，可以加一點來掩蓋雞蛋和海參的新鮮氣味。
2.將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，然后從烤箱中取出。也可以用微波爐蒸10-15分鐘。
食物評價：海參養胃，生姜爽滑，香菜讓人整天神清氣爽；最重要的是方便，是滋養的好選擇。是大人小孩最喜歡的吃法。
第三，雞肉海參湯
配料：平菇、熟雞、蔥、姜、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油
練習：
1.將平菇洗凈，切成厚片，放入沸水鍋中焯水。
2.在油鍋里加熱，將洋蔥、生姜和平菇片煸制，加入雞塊、清湯和黃酒，煮沸，撇去浮沫，加入鹽和味精，挑出洋蔥和姜片。
菜品的品嘗：起泡的海參只有一種海鮮味，沒有別的，而燉雞湯，借助雞湯的香味，海參的Q感，使得這道菜味道鮮美。
第四，海參瘦銀杏粥
配料：米飯、泡沫海參、銀杏、骨頭湯、瘦肉和一點紅辣椒
練習：
1.將大米洗凈，浸泡兩個小時，瀝干水分備用
2.銀杏去皮，去膜，洗凈備用，海參切塊備用
3.水和湯煮沸后，倒入米飯，用大火煮沸，用小火煮15分鐘，加入銀杏和海參，后腿和骨頭，用中火煮15分鐘，中間不斷攪拌
4.加入鹽、胡椒、芝麻油，撒上紅辣椒即可食用
菜品點評：海參補血、美容、補充蛋白質；生銀杏含有氰化物，有毒，不能生吃。煮熟的銀杏好處多多。具有祛痰止咳、潤肺平喘、補虛止帶、補腎減尿、預防內臟脫垂和子宮脫垂的作用。
5.海參芹菜粥
配料：海參、鹽、芹菜、生姜和米飯
練習：
1.大米洗凈浸泡30分鐘，倒入清水，大火煮沸，然后倒入大米，煮沸30分鐘。
2.趁著這個時間把芹菜切成塊，海參切成薄片，生姜去皮切絲。
3.米粥變粘后，加入姜絲、海參片、芹菜，加鹽，攪拌均勻，然后改用大火繼續煮3分鐘。烹飪時，用勺子不斷攪拌，以免糊底。
食物評價：父母年老，通常伴有高血糖、高血壓、氣管炎等疾病，海參芹菜粥是父母食用的美味食譜。
第六，鮑魚海參煲
配料：海參、鮑魚、生姜、大蔥、蠔油、味精、鹽和白糖
練習：
1.將發育好的海參浸泡，洗凈，放入姜蔥鍋水中滾10分鐘，撈起切片。
2.打開罐頭，拿出來。切片備用。
3.燒熱瓦罐，放入油，放入生姜和大蒜，翻炒，倒入清水，加入人參，先煮。
4、用蠔油、味精、鹽、糖調節口味，加入鮑魚攪拌均勻，加入少許面粉、熟油
菜品品嘗：酒店名菜。這種海參的食譜結合了海鮮，味道鮮美，營養豐富。
七、鮑魚醬、海參、米飯
配料：海參、熟糯米、胡蘿卜、黃瓜、調味湯、鮑魚汁、濕淀粉和亮油
練習：
1.將海參放入湯中，煨15分鐘。拿出來備用。
2.將胡蘿卜和黃瓜去皮，做成橄欖形
食物評價：這種海參的配方來自魯菜，在山東省流傳很廣。它已被帶到全國各地。米飯用鮑魚醬海參，加蔥花刺激胃粘膜，使人更有食欲。
八、海參豆腐
配料：海參、木耳、洋蔥、生姜、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、萵苣、鹽、雞精和水淀粉
練習：
1.海參洗凈切丁，木耳浸泡，胡蘿卜切丁，蘆筍去皮，蔥、姜切碎；
2、水煮海參粒(不要沾油)然后水煮蘆筍丁出來；
3、鍋里放少許熱油，炒蔥姜，加入胡蘿卜丁，放少許湯；
4.加入海參和木耳，倒入豆腐中，加鹽，蘆筍中加入雞精使其變薄，欠鍋；
5.將生菜的根部去掉，洗凈，放入4塊放入碗中，將炒好的蔬菜倒入生菜碗里。
菜品評價：這道菜富含海參營養、大豆蛋白和黑木耳膠原蛋白。是男性補腎壯陽的良方，女性養生的佳品，也是食物補充的家常菜。
九、蔥炒海參
配料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、湯、糖、黃酒、醬油、水淀粉、鹽和胡椒
練習：
1.姜和西蘭花切成小花，洋蔥切成段；
2.將開水鍋加熱倒入海參中撈出；
3.再做一鍋雞湯，放在大瓣里。海參略煮，關火。不要煮太久；
4.將油放入鍋中，將洋蔥炒成洋蔥油，取出洋蔥，瀝干洋蔥油備用；
5.用剛用過的雞湯煮西蘭花；
6.鍋內制作油姜片，將海參放入鍋內，加入蔥段；
7.加入100克清湯和醬油、鹽、米酒和少許胡椒粉；
8.文火燉2-5分鐘，用水淀粉勾芡，加入少許醬油，調色，倒入剛才的蔥油。灑上鮮魚籽和香椿芽裝飾。
食物評價：海參滋陰養血，綜合效果后使皮膚細膩光滑。海參不僅是男人的好菜，也是女性朋友的美味佳肴。
十、紅燒海參
配料：蔥姜、酒、海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、淀粉、胡椒粉
練習：
1.將洋蔥洗凈，切成段，用姜和酒攪拌，將海參放入熱水中5分鐘
2.熱鍋，放入海參，加入肉湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁翻炒
3.滾鍋后蓋上鍋蓋煮到剩一半湯。倒入拌有淀粉的醬汁，拌勻，撒上胡椒粉
十一、碎肉海參
配料：海參、肉末、洋蔥和生姜、料酒、醬油、糖和胡椒
練習：
1.海參切片，用開水瀝干
2、鍋內放熱油，炒肉末，加入蔥姜、料酒、醬油、糖、辣椒、海參，加入肉末，煨5分鐘，轉大火收汁，用淀粉勾芡
十二、海參餃子
配料：海參、對蝦、藍籌股和豬肉
練習：
1.先把肉切成塊
2、海參、水藍片、明蝦切碎
3.將兩者與醬油、芝麻油、蔥花、姜末和鹽混合，攪拌均勻制成餡料
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