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良好的飲食習慣，需要父母從小培養。專家認為，在孩子的嬰幼兒期，就應喂食各種味道的食物。讓舌頭盡早接受各種味道的刺激，能促進味覺發育完善，產生良好的適應性。所以，年輕的父母要盡早給孩子品嘗多種口味的飯菜，各種食物都要給孩子吃。每天的食物要多樣，不強迫孩子吃這吃那，更不用獎勵與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品。經常使用食物作獎懲，會使孩子增加某種食物的偏愛。孩子生病后，食欲會下降，會不喜歡某種食品，這時，應勸其先吃少量，由少而多，兒童的適應能力很強，是不會長期拒絕某種食物的。
對已有偏食行為的較大的兒童，則要講道理，講偏食的危害，講他（她）不喜歡吃的某種食物的營養價值，鼓勵孩子從少量試著吃。中小學生的可塑性很強，一般說，中要方法適當，不斷堅持，不溺愛孩子，總是可以矯正其偏食行為的。當然，越早越容易矯正。但應注意，家長不可在吃飯時訓斥和責備孩子孩子，進食時應有愉快輕松的氣氛。 事實證明，在中小學校推行營養午餐，是糾正偏食行為、培養學生良好的飲食習慣的有效措施，學生通過集體用餐，互相影響，對自己原先不愛吃的食物，會逐漸跟著別人吃。與學生一起吃飯的教師發現學生有進步，就及時表揚，便能比較快地矯正學生不良的飲食行為。大連市周水子小學施行營養午餐，重視發揮教師的督導作用。在短時間內就能基本去掉挑食、偏食的毛病。 在飯菜的做法與吃法上，家長也應動腦筋。把孩子不愿吃的食物與喜歡吃的食物混做、混吃，會逐漸引導孩子對不喜歡吃的食物不感興趣。比如，將胡蘿卜剁碎，加入餃子餡、包子餡，或做成丸子。對喜葷厭素的孩子，吃飯時讓其先吃不愛吃的青菜，后吃愛吃的肉。另外，還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛吃的食物一次吃得過多。以防暴食后的傷食傷胃。就再也不喜愛這種食物了。
要提倡給孩子吃雜食，從小就什么都吃，就如民間說的，吃"花花飯"，孩子自然不會出現偏食行為，就不至于長大后發現了問題，才開始矯正。 六七歲、十幾歲的中小學生不能掌握自己該吃什么，孩子是憑喜好選擇食物的，所以，需要父母對其進行科學的教育，父母也因此有必要掌握基本的營養學知識。如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，懂得了孩子該吃什么、不該吃什么。重要的是，家長要自幼培養孩子對各類食物和各種營養誤區，孩子就會自覺地形成正確的飲食行為。普天下的父母，誰不希望自己的孩子長大成材，孩子有了良好的飲食習慣、健康的心理和身體素質，會受益終生，今后無論走到哪里，都能適應，那么，為了孩子，也為了你自己，家長們，就首先自己學些營養知識吧。 茲有一則32字飲食格言錄于下，以饗各位家長和讀者。 雜食為優，偏食為忌。 粗食為好，淡食為利。 暴食為害，慢食為宜。 鮮食為妙，過食為弊。 作為父母親，了解和掌握了科學的飲食之道，就有能力培養和教育自己的子女，使你的孩子更加聰明、健康。
古人說："授之以魚，不若授之以漁。"所以，家長既要按平衡膳食理論安排好子女的日常飲食，更要著力教會孩子。科學地吃，應言傳身教，使他們知道如何科學地獲得合理營養，同時要培養子女具有良好和文明的飲食習慣，除要避免本章第一節列舉的各種不良的行為外，還應注意以下諸點：
（1） 盡早讓孩子自己動手吃飯。這樣做，不僅能增強孩子的自主性，還有助于開發智力，有人認為，中國人用筷子吃飯，特別能促進大腦皮層發育。
（2） 給孩子定時開飯，讓孩子每天都能按進就餐。
（3） 教會孩子講究衛生，做到飯前洗手，飯后漱口，不要囑別人吃剩的東西。
（4） 吃飯時，盡可能施行分餐制，避免混吃和聚餐。
（5） 為孩子創造一個祥和、安寧、輕松的就餐環境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時教訓、責罵孩子。
（6） 不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書。
（7） 每餐吃飯的持續時間宜為20~30分鐘，要讓孩子養成細嚼慢咽的習慣。
（8） 父母與子女一起吃飯時，可隨時簡明地告訴孩子一些有關食物與營養的知識。比如，說："土豆是長在哪里呀？是產在土里的。""喝牛奶有什么好處呀？天天吃奶的孩子能長高個。"在方式上，切忌嘮叨。
（9） 一些家庭在節假日常大吃大喝，在寄宿制學校就讀撐生，周未回家，父母往往為其準備好吃好喝。這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發急性胃腸炎、胰腺等病癥，還會影響孩子的飲食心理，家長應該避免。
（10） 隨著年齡的增長，家長要讓孩子做些力所能及的烹飪勞動，如擇菜、淘米。在八九歲時，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋、煮粥開始，到中學時代，就能會做一般的家常飯菜。如此，不僅能培養孩子的獨立生活能力，還能使他們長大后熱愛飲食生活。
（11） 就教會子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時不要說話；不要含著食物喝水；不要物持筷子指指點點和在菜盤里扒來扒去；打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠離餐桌。
要寓愛教、寓教于育、以食養生，家長要讓孩子在吃的生理需要的滿足中，也就是在滿足胃口饑飽的感覺中，用營養學的科學知識，一點一點地誘導孩子，不用美食作款待，也不同孩子在"吃"上條件，孩子會在不知不覺中養成良好的飲食習慣。孩子就能健康成長。 少年兒童是國家的未來，民族的希望。營養學在我國的迅速發展是在20世紀90年代，在社會上普及營養知識，只是在近幾年才受到重視。我國著名的營養學家于若木教授說："營養學是人類的寶貴財富。"她曾一再強調聯合國《兒童權利宣言》中的一句名言："人類應當將它擁有的最好的東西給予兒童。"2000年9月，德高望重的于老一次語重心長地指出："營養學是造福人類的一門科學，她的每一項成果的應用都會給人民帶來福音。"讓我們--家長、教育和衛生學工作者，以及所有關心中小學生成長的人們--以強烈的責任心與使命感，不斷地將營養的知識用于培養更健康的下一代！
