你知道如何識別真假腐竹嗎？

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹的質量決定著口感，你知道如何識別真假腐竹嗎？

將少量腐竹在溫水中泡軟，泡過的水黃而不渾是真貨。輕拉泡過的腐竹，如有一定彈性，并能撕成一絲一絲的為真貨。溫水泡過的腐竹細嚼有柔韌感，假貨則沒有，反而有一種沙土的感覺。真腐竹可承受loop高溫蒸煮而不爛,假貨容易糊爛。