防止餅干受潮小竅門：
餅干返潮易于發霉，可將一塊生石灰用布包好，置人盒內將餅干盒蓋好，放在通風干燥處即可。
怎樣存放鮮酵母？
鮮酵母是高蛋白微生物，比較嬌嫩，存放溫度高了易霉變,溫度低了會降低發酵能力。鮮酵母宜存放在4E左右溫度中。家庭對此溫度不易掌握，可裝人塑料袋中置于冰箱攙藏室，保存10天以上;也可裝在密封袋里，浸在15X3的冷水中,存放2?3天;如將其晾干,可存放3~5天。由于鮮酵母不易存放，一次不可多買。
怎樣判斷酵母是否新鮮？
鮮酵母是酵母廠選擇純菌培養的，用來做饅頭既好吃又衛生，且富有營養，但鮮酵母是難于存放的。怎樣判斷酵母是否新鮮呢？方法是將酵母放入碗中研碎，再倒入些溫水，加一湯匙糖，等5分鐘后，如碗中起泡了，說明酵母是新鮮的，可以用來發面。如果不起泡，說明酵母不新鮮，不宜再用。如碗中起泡，但出現發黑部分可除掉，余下的仍可再用。
