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                  1. 喲喲生活百科首頁
                  2. 生活問題和經驗
                  面團為什么會膨脹-面團為什么會發脹
                    ? 生活問題和經驗
                   
                  面團會膨脹是因為里面填充了氣體。道理就像我們吹氣球一樣，往氣球里面吹氣，氣球就會膨脹變大。和好的面團里存在著像氣球一樣可以抻長、有韌性的面筋，里面的氣體就是二氧化碳。6
                  我們知道，二氧化碳是可以阻止燃燒的。你可以拿一小塊和好的面，放到干凈的飲料瓶子中，蓋上蓋子放置一宿。第二天，點燃一根火柴扔進瓶子，你會看到火柴馬上就熄滅了。
                  這就說明，和好的面粉里放入酵母之后。面粉團里產生了很多含有二氧化碳的氣泡，這些氣泡脹大，像吹氣球一樣把面團吹了起來。4
                  酵母菌就像產生二氧化碳的工廠一樣，為面團生產了大量的二氧化碳，我們吃到的饅頭、面包正是因為這樣才松軟可口。
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