過年吃餃子，是我們中華民族由來已久的傳統，至今民間還有“好吃不過餃子”的說法。那么，餃子是怎么發明出來的呢？
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國東漢著名的醫圣張仲景發明的。關于餃子的發明，還有一段非常感人的故事呢！
相傳，張仲景曾任長沙太守，那個時候就常為百姓看病抓藥。后來張仲景辭官回鄉，在回去的路上，正值冬季，他看到白鶴兩岸的鄉親們都衣衫單薄，不少人的耳朵都凍爛了。
于是就在此地搭起醫棚，在冬至的時候熬了一大鍋“祛寒嬌耳湯”為當地百姓醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放進鍋里熬煮，然后將肉和藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟之后每人兩只嬌耳一碗肉湯。
人們吃了嬌耳喝下肉湯之后果然兩耳發熱，耳朵上的凍傷開始好轉。后來人們就學著“嬌耳”的樣子，包成食物，并流傳了下來。
所以冬至的時候吃餃子，是為了紀念醫圣張仲景。至今還有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠流傳。