防止土豆絲變色的妙招：
新鮮蠶豆貯藏過程中顏色會逐漸加深，防止方法是將蠶豆裝人干燥容器中*蓋好蓋，置避光處保存。
蠶豆貯存最佳環境在5C以下，水分含量在11%以下。
怎樣防止花生米生蟲：
花生米是一種高油質、高蛋白的油料作物，特別在夏季,不只容易走油，還易生蟲發霉，甚至岀現哈喇味。這里介紹幾種有效的保管方法？
1.將花生米曬干晾涼后，用裝食品的塑料袋裝起來，袋中放人1小包花椒，扎緊袋口，置于干燥通風處，避光保存。
2.將花生剝殼晾干，用水淘凈，再用開水浸燙15分鐘左右，將蟲卵殺死，然后撈岀控干，趁熱拌上細鹽和五香粉，拌勻離后攤晾片刻，重新曬干（1?2天'不可暴曬），曬至用牙咬碎較為好，然后用食品塑料袋裝好，扎緊袋口。
3.如數量少，也可在花生米上噴一些白酒，也有防蟲保鮮作用。
怎樣存放面包可以防干防霉：
將面包放入加蓋的陶瓷或玻璃容器中，再在底部放一塊生土豆或一把食鹽，這樣即可防干又可防霉。如將面包放入塑料袋內再放一根洗凈芹菜可保新鮮可口。