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                  磨刀加水是什么原理-磨刀時為什么要加水
                    ? 文學百科
                   
                  磨刀加水是什么原理呢？這主要是為了降低刀本身的溫度。
                  我們知道，刀在磨刀石上摩擦時會產生熱量，而金屬的導熱性很好，會使刀本身的溫度迅速升高。
                  刀的硬度是通過淬火工藝增強的，而此時所產生的熱量極有可能使本已硬度極高的刀發生退火，影響刀的硬度，使刀變得不那么鋒利。17
                  這顯然違背了磨刀的目的一一增加刀的鋒利度。因此，在磨刀時加上一些水，水受熱蒸發會帶走一部分熱量，令摩擦過程中刀的溫度不過高，從而達到保護刀的硬度的目的。
                   
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