餅干變軟,面包變硬是什么原因造成的，為什么餅干變軟面包變硬呢？
其實餅干變軟,面包變硬這種現象是與它們各自的成分密切相關的。餅干變軟其實是因為在長時間放置下，餅干中含有糖和鹽的微粒，這些微粒與空氣接觸后會吸收空氣中的水分，從而使餅干變軟。面包為什么會變硬呢？
因為面包，包含淀粉晶體。由于形成這些淀粉晶體需要水，所以淀粉分子在結晶的過程中會吸收面包中的水分，從而使面包中的面筋失水而變得堅硬，所以面包放久了就會變硬了。
大家提問的餅干變軟,面包變硬是什么原因，以上就是餅干變軟,面包變硬的原因所在。
我們再來了解下，餅干軟了怎么變硬
我們可以放進微波爐加熱里轉3分鐘，這樣就可以又脆又硬了！那餅干硬了怎么變軟呢？
如果你想把餅干變軟則可以在做飯的時候把餅干放進去，里面蒸一蒸，它就會變軟的了，不過我覺得變遠了的餅干肯定是不好吃的。只不過這個肯定會影響口感的。或者可以泡點什么一起吃，抹點熱黃油或者果醬，中和一下就變得軟一點了。
面包松軟多孔的秘密
面包之所以松軟多孔，是因為在制作面包時加入了酵母。酵母是一種有益的微生物，在一定條件下可以大量繁殖。
在制作面包的過程中，酵母能夠分解面包中的葡萄糖，使其產生大量的二氧化碳氣體，二氧化碳氣體分布在面團的面筋里，遇熱后膨脹，就會使面包中產生許多小孔