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                  3. 生活小妙招
                  怎樣防止大豆走油
                    ? 生活小妙招
                   
                  存放大豆容易走油，尤其在夏季，先在種臍部位出現紅色斑點,繼而紅色擴大，顏色加深，豆皮失去光澤，易破粒脫皮,大豆走油后不僅降低脂肪含量,也影響蛋白質利用。用這樣豆做萊顏色發紅，吃起來有異味,做豆腐、豆漿吃起來發酸。
                  大豆走油主要是髙溫、高濕造成的，大豆在室溫251，水分超過13%時，就會走油，且易產生霉菌。因此，存放的大豆應保持充分干燥,經常翻攪通鳳，如發現返潮，可在日光下晾曬.然后晾涼，蓋嚴保存。
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