廣東人把早茶稱為“嘆茶”，“嘆”在廣東話中是享受的意思。 廣東人的早茶文化：早茶是廣東傳統文化中濃墨重彩的一筆。
每到周末或者節假日，廣東人便扶老攜幼，或約上自己的好朋友，到茶樓去喝早茶。那么廣東早茶是怎么來的呢？
廣東早茶出現在咸豐、同治年間。當時廣州有的館子名為“一厘館”，館子的門口掛著一個木牌，上面寫著“茶話”二字。
這種館子里面的設施比較簡陋,里面只有幾把木桌木凳，向路人供應茶水糕點以及供路人歇腳談話的場所。
后來就出現了茶居，規模越來越大，變成了茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶就成為一種風氣和習慣。
直到今天，廣東早茶依然是人們喜歡的東西，只是茶水已經成為配角，茶點精致多樣，幾乎成了主角。
但是茶水依舊是廣東早茶中不可或缺的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，具有暖胃去膩、利于消化的功效。
其他的早茶還有烏龍茶、普洱茶以及鐵觀音。還有一些人喜歡喝菊普茶，就是往普洱茶中加入一些菊花，可以起到清涼祛火的作用。
廣東人喝早茶這種傳統文化不但沒有隨著經濟的發展消失，反而成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景。