說起面條我們并不陌生，尤其對于北方人來說，因為北方人特別喜歡吃面條。喜歡吃面條的人不一定知道面條的來歷，那么面條起源于哪個朝代呢？
其實，面條起源于漢代。漢朝時期的面食統稱為餅。早期的面條有片狀的，還有條狀的。片狀的面條是將面團放在手上拉扯而成的面片，然后下鍋煮熟。
到了隋、唐、五代時期，出現了有一種叫“冷淘”的過水涼面，味道非常獨特，詩圣杜甫就非常喜歡這種面條，還曾稱其為“經齒冷于雪”。
還有一種面條，嚼起來非常有韌性，所以就有了“濕面條可以系鞋帶”的說法，還曾被人稱為“健康七妙”之一。
到了宋、元時期，“掛面”誕生了，據記載，南宋臨安市上就有出售豬羊庵生面，還有很多其他種類的素面。
一直到了明清時期，面條的樣式就更加繁多了。比如清代戲劇家李漁的《閑情偶寄》中就有“五香面”“八珍面”的相關記載。
其中這兩種面條在制作的過程中在面粉中加入了動植物原料的細末，可以說是面條中的上品。由此可見，面條的歷史是非常悠久的。