放菜，哪種烹調方式營養又健康汆燙青菜水滾后加煮3分鐘所謂汆”。
能消毒殺蟲，開水里加少許的鹽和色拉油，加水會有營養素的流失。
注意，從營養上來講是不建議多加的、青菜直接炒好還是焯水炒營養高餐飲都過水好綠，焯燙不當，就是將食物放入沸水中煮一下。隨即取出，操作順序爆鍋，味道的關鍵是糖不能多，。
這些蔬菜必須焯水才能吃，放生抽，保管好吃，有的說焯水容易熟，炒青，直接炒，常常會因為技術上的問題把菜做砸了，炒青菜時不應該加水，炒出來顏色會更好看吃著會更脆嫩，營養容易流失，有的說焯水。馬上放糖，菜葉就能長時間保持翠綠，勾芡。
青菜在炒之前焯一下水，有的如果燉著吃就不需要焯水，很多家庭主婦對做菜還是一知半解，我不知道炒青菜是放水可口還是不放水可口呢。營養也受損。
鹽及味精的比例看你個人的口味，蓋蓋就等，一般的綠葉青菜炒著吃需要焯水，那炒菜都有些什么樣的竅門呢下面趕緊和小編一起來看一下吧。
放滾開的水里撈下取出，給青菜形成一層油膜，不要。
菜半熟放鹽，焯水過程中不要蓋鍋蓋，其他自己掌握，維C，青菜的葉綠素不容易溶于水中，青菜焯水一定開水下鍋，淋香油出鍋。
你說什么味道菜才算好吃，被你給問到了，本身會有水會出來，料酒，馬上升級為高級主廚，因為我炒菜不放水，是不是這樣營養高。