小米又叫粟米，含有多種維生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等，具有非常高的營養價值，小米中還含有豐富的胡蘿卜素、鐵、磷等，其維生素B,的含量在所有糧食中位居首位。
小米能夠補益氣血、健腦、開胃、益丹田、緩解精神緊張及乏力，對于體質羸弱、飲食欠佳、氣血不足、生產后虛損所導致的疲倦等有很好的補益作用。
在我國北方的一些地區，女性生育后有用小米加紅糖來補養身體的傳統，小米粥有"代參湯”的美稱，營養十分豐富，對于產后體質虛寒、氣血虛弱的人來說，小米滋陰養血的功效可以使產婦更快地恢復體力。
現代工作壓力大，很多人的胃在緊張的生活中多多少少都會出現些小問題，經常聽到很多人說沒胃口、沒食欲、胃脹，電視廣告中幫助消化、增加胃動力的藥物有很多，但基本上都會有副作用，完全沒有副作用的最綠色的食品就是小米。
小米還含有豐富的氨基酸，其中以色氨酸的含量為第一位，能夠對抗細菌和防止女性陰道炎。小米還可以消除口臭，減少口腔中滋生的細菌。