天下之大，無奇不有，喲喲百科帶你看看今天的菠蘿為什么要用鹽水泡一下。
喜歡吃菠蘿的人都知道菠蘿含有一種名為蛋白酶的物質，它會在大家使用菠蘿的時候對口腔黏膜造成刺激，所以很多人吃菠蘿都會出現嘴癢過敏，甚至產生麻木的感覺，泡鹽水就能有效溶解菠蘿中的蛋白酶，這不僅能避免引起過敏。還可以減少蛋白酶對舌頭的刺激。
另外泡過鹽水的菠蘿會變得更甜，口感也會更好。雖然菠蘿的蛋白酶會引起過敏，但把它和肉類做成一道菜，就會讓肉質變得非常鮮嫩。例如菠蘿咕老肉，就是利用蛋白酶來分解了肉類的蛋白質，吃菜的味道變得更美味。
每到夏季就會有大量的菠蘿上市，并且涌入市場銷售，它酸酸甜甜的口感非常適合炎熱的夏天，為了方便食用，很多商家都會把削好皮的菠蘿泡在鹽水里，然后直接賣給顧客，那這是為什么呢？
菠蘿外形可愛，香甜可口，它富含豐富的維生素和葡萄糖，吃法更是多種多樣，其中直接吃是最常吃的一種方法了。
但我們要知道吃菠蘿的時候要用鹽水泡，用它泡菠蘿不酸不澀更好吃，菠蘿中含有一種蛋白酶，這種蛋白酶能促進蛋白質的分解，對人的口腔有刺激作用，所以人們吃菠蘿時就有一種又麻又澀的口感。為了使菠蘿吃起來更加香，很多人都知道用鹽水浸泡。
其實菠蘿除了用鹽水浸泡之外，還可以用小蘇打把小蘇打完全溶解水里后，把新鮮菠蘿切成小塊，放進蘇打水中浸泡一段時間，菠蘿中的蛋白酶也消失了，所以酸澀感就沒有了，口感自然也更好，使用小蘇打的效果比鹽水更好。
泡出來的菠蘿口感比鹽水更好，菠蘿除了削皮有點麻煩之外，還是很受人喜歡的，特別在炎熱的夏天，走在大街上隨處可見的水果攤上都有泡好的菠蘿，吃上一塊冰涼爽口的冰鎮菠蘿是很滿足的。
據說在廣東潮汕一帶比較流行菠蘿與醬酒的搭配，這同樣能夠起到避免過敏的作用。總而言之像阿波羅不那么酸就泡一會鹽水，但是不能長時間浸泡，不然也容易滋生細菌。那么大家還知道菠蘿的其他吃法嗎？你喜歡吃菠蘿嗎？歡迎在評論區留言交流，感謝觀看本期節目了解更多，請關注我們。
菠蘿要用鹽水泡多長時間
我們在吃菠蘿時最好先在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣不僅可以避免嘴唇過敏的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水中，讓菠蘿的味道顯得更甜美。
最后提醒菠蘿雖然好吃，但是它是不能和雞蛋一起食用的，因為雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合。一是蛋白質凝固影響消化。
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