點茶與泡茶的區別
泡茶法始于隋唐，但占主流的是煎茶法和煮茶法，泡茶法并不普遍.宋時的點茶法，可以說是一種特殊的泡茶法。點茶與泡茶的最大區別在于：點茶須調膏擊拂”，泡茶則不必如此匚直到元切之時，泡茶法才得以發展壯大。
元代泡茶多用末茶，并且還雜以米面、麥面、酥油等佐料；明代的細茗，則不加佐料.直接投茶入甌，用沸水沖點，杭州一帶稱之為“撮泡”，這種泡茶方式是后世泡茶的先驅。明代人陳師在《茶考》中記載：“杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸湯點之，名為撮泡。”
相關推薦
茶文化的輝煌發展——當代
當代茶文化的輝煌發展 雖然中華茶文化古已有之，但是它們在當代的復興，被研究卻是始于2()世紀8()年代，臺灣地區是現代茶...
各階段茶文化的發展階段
各階段茶文化的發展階段 兩晉南北朝時期，隨著文人飲茶習俗的興起，有關茶的文學作品日漸增多，茶漸漸脫離作為一般形態的飲食而...
元代姦背散葉茶的制作過程
元代姦背散葉茶的制作過程 蒸青團茶的工藝.保持了茶的綠色，提高了茶葉的質量，但是水浸和榨汁的做法，損失「部分茶的真味和茶...
唐代茶餅制作工序
唐代茶餅制作工序 唐代以前?制茶多用曬或烘的方式制成茶餅，但是，這種初步加工的茶餅，仍有很濃的青澀之味：經過反復的實踐，...
元明清時期的茶文化
元明清時期的茶文化 宋人讓茶事成為一項興旺的事業，但也讓茶藝走向『繁復、瑣碎、奢侈，失卻了茶文化原本的樸實與清淡，過于精...
追溯貢茶的來由
追溯貢茶的來由據史料記載，貢茶可追溯到公元前一千多年的西周。據晉代的《華陽國志之巴志》屮記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師...