多吃白蘿卜有什么好處：清爽白蘿卜汁生吃白蘿卜可以吸收到更多的營養.減肥的效率自然也就更髙。如果不喜歡煮熟后白蘿卜的味道，也可以制作新鮮的白蘿卜汁來幫助自己瘦身。
把白蘿卜洗凈切塊，然后放入榨汁機中，加入少許的冰糖和適量的白開水，榨出的白蘿卜汁十分清甜爽口。無論是平時還是飯前飲用都能有效地控制我們身體吸收的熱量。
- 鮮白蘿卜絲
原料：白蘿卜、綠芽菜、食用鹽、蔥絲、香油均適量。
制法：白蘿卜、綠芽菜洗凈，白蘿卜削皮切成絲。將蘿卜絲、綠芽菜用食用鹽腌10分鐘，放進香油、醋、姜和蔥。攪拌均勻后，即可食用。
- 蘿卜扇貝沙拉（346大卡）
原料（2人份）：白蘿卜600克，罐頭扇貝80克，白蘿卜苗適量，白芝麻1勺,蛋黃醬5勺.檸檬汁1勺,食用鹽少許。
制法（15分鐘）：將白蘿卜去皮洗凈后切絲;扇貝隔掉湯汁.隨意切開。在碗中放入蛋黃醬、檸檬汁和食用鹽,攪拌均勻做成醬汁。在碗中放入白蘿卜和扇貝，充分攪拌.撒上蘿卜苗和白芝麻即可。
- 咖喔蘿卜雞肉（315大卡）
原料（2人份）：白蘿卜600克,雞腿肉200克,咖嘔醬80克，牛奶400毫升，白蘿卜葉、面粉少許，牛油適量。
制法（25分鐘）：將白蘿卜去皮洗凈，與雞肉同樣切塊，放入碗中.撒點面粉攪拌一下。用適量的牛油熱鍋,將白蘿卜和雞肉放入鍋中炒一下。然后倒點牛奶到鍋中煮一下，直至蘿卜煮軟。加入咖嘔醬溶解在湯汁中，充分攪拌。煮熟后倒入碟中，撒上蘿卜葉即可。
- 辛辣醬蘿卜（169大卡）
原料（2人份）：白蘿卜1000克，洋蔥50克，蒜1片,紅辣椒1個，肉末100克,食用罐頭番茄100克,食用鹽半茶匙，砂糖、醬油各1小勺,花生醬3勺，生菜2片。
制法（15分鐘）：將洋蔥、蒜、辣椒洗凈切碎。在耐熱容器中放入切好的洋蔥、蒜和辣椒，加入肉末、罐頭番茄、食用鹽、砂糖、醬油，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入微波爐中加熱5分鐘。將加熱好的食材取出，加入花生醬再次攪拌均勻。同時將蘿卜去皮洗凈，切成條狀，放在生菜上，蘸著醬吃。
注意：胡蘿卜不能與白蘿卜一起食用。白蘿I、中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的分解醉素，會破壞白蘿卜中的維生素。