黑木耳熱量為21大卡/100克，性平，味甘，歸胃、大腸經,具有補氣活血、涼血滋潤、潤肺補腦的功效。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。
黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓的形成。
木耳怎么吃減肥：黑木耳是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇，并有減肥和抗癌的作用。
菌菇類食物低熱量卻高營養，大多富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質。另外,其中膳食纖維促進腸道的蠕動能力，幫助排毒;殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效地降低血糖與中性脂肪、膽固醇等,令內臟脂肪充分燃燒。
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