凍豆腐熱量為80大卡/100克,性寒涼，味甘、淡，歸脾、肺、大腸經，具有益氣和中、健脾利濕、清肺的功效。
凍豆腐雖由新鮮豆腐冷凍制作而成，所含的營養物質（蛋白質、脂肪、鈣、磷等）并沒有因冷凍過程而流失，還會產生一種酸性物質，能分解人體內積存的脂肪，達到減肥目的。
而所含的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化的效果。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，但不會造成容易饑餓的感覺。
凍豆腐減肥餐：推薦減肥食譜：西蘭花凍豆腐。
原料：凍豆腐350克,西蘭花250克。
制法：凍豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍1天以上。用時提前半天取出化凍后,把水分擠干;西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋沸水,放入西蘭花焯1分鐘，撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩;鍋內倒油，放入凍豆腐翻炒較長時間，倒少許水；最后放西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。