芹菜熱量為20大卡/100克,分旱芹和水芹兩種,性涼,味辛、甘.歸肝、胃、膀胱經,具有清熱利尿、平肝健胃、涼血止血、潤腸通便的作用。芹菜富含膳食纖維、鉀、蛋白質、胡蘿卜素及多種維生素、氨基酸、礦物質等成分。
芹菜可幫助人們潤腸通便,調節鈉-鉀平衡而起到降血壓、血脂、血糖的作用。所含維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響,如維生素氏能改善疲勞后的疲乏和口腔潰瘍。
芹菜怎么吃可以減肥芹菜葉所含的營養素比莖多,棄之可惜,可焯一下涼拌吃。推薦食譜為銀耳炒芹菜、涼拌芹菜,或直接用新鮮芹菜榨汁。
食用后會發現排尿次數明顯增多,面部、四肢水腫快速消退。但需注意的是,芹菜含有吸光劑,吃后曬太陽皮膚容易變黑。