黃瓜熱量為15大卡/100克,性涼,味甘,歸肺、胃、大腸經,具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿卜素及各類礦物質等營養成分。
另外,它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝,排除體內毒素;所含內醇二酸,可抑制糖類食物轉化為脂肪;所含豐富的膳食纖維,能加強胃腸蠕動,通暢大便,減少膽固醇吸收。黃瓜所含的營養成分豐富生吃口感清脆爽口。
黃瓜怎么吃瘦身效果好從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15?20分鐘再洗凈生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根.要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。