咖啡是我們生活中，辦公室或者一個人時最喜歡的飲用品了，今天為大家介紹咖啡的基本知識大全。
勞累之際，喝杯咖啡，能提神醒腦，咖啡對人們的身體和精神 都會產生作用。按照目前的理解，咖啡因首先作用于中樞神經的皮質層，通過提高清醒程度，注意力和聯系能力來減少疲勞和困倦的 感覺。但同時，咖啡也可能會給人帶種某種依賴性。當嗜飲咖啡者 想減少咖啡飲用量或者干脆不再喝咖啡時，這種癮頭就會明顯地表現出來。如頭疼、疲倦，甚至經常有輕微惡心的感覺——這是 明顯的上癮癥狀。這只是習慣上的不適應，事實上，咖啡并不具備成癮性。
人們喝咖啡之后產生的提神振作的感覺來自于咖啡因，它能使血清素激活成分提高。血清素在神經系統中充當信使的作用——簡單地說，就是通過它傳遞好消息。精神上的那種舒適的感覺就是與 血清素緊密相聯的。因此，抑郁癥經常與血清素失衡有關。
當血清素含量下降時，情緒也會低落。血清素數量與光線強弱有關，這也 說明了為什么有些人早上一定要喝一杯咖啡，就是為了使情緒“進 入狀態”。當光線弱下來的時候，提醒我們下午喝咖啡的時間到 了。從生物學的角度看，我們實際上人為地使白天延長了。因此我 們與其認為咖啡是黑色的毒藥，還不如把它看做一種柔和的、具有很少副作用的、能夠抵抗抑郁癥的良藥呢。了解好這些咖啡的基本知識大全就可以放心的喝咖啡啦。
咖啡的文化與知識
咖啡起源于近百萬年以前，事實上，它被發現的確切年代已不可 考究，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高原的一位名叫卡爾迪(Kaldi)的牧羊 人，無意中發現他的羊在吃了一種植物的果實后，變得非常活潑充滿 活力，這種植物的果實也就是咖啡。所有的歷史學家似乎都同意咖啡 的誕生地為埃塞俄比亞的凱發(Kaffa)地區。但最早有計劃栽培及食用咖 啡的民族卻是阿拉伯人，而且咖啡這個名字也被認為源自于阿拉伯語 “Qahwah”（植物飲料)。直到18世紀才正式以“coffee”命名。
據史料記栽，1884年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡 在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始于云南，是在20世紀 初，一個法國傳教士將第一批咖_苗帶到云南的賓川縣。在以后的近百 年里，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是“星星點點”。
