桑葚有什么營養價值桑植的營養十分豐富,現代醫學研究資料表明,成熟果穗飽含漿液,含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、糅酸、檸檬酸、果膠、脂肪、粗纖維,以及含鈣、磷、鐵、鋅和胡蘿卜素,含有多種維生素如維生素b、B2、C、D,煙酸等成分,還含有蘆丁、花青素甘;
桑扌甚所含的油脂其脂肪酸主要由亞油酸和少量硬脂酸、油酸等組成;黑紫色桑植中含鐵量較多,并含有較多的植物色素。
正如《本草經疏》所說:“桑植者,桑之精華所結也,其味甘,其氣寒,其色初丹后紫,味厚于氣,合而論之,甘寒益血而除熱,其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣。”