冰淇淋的來歷可謂源遠流長，那冰淇淋是中國發明的嗎，冰淇淋源于哪個國家呢？
三千多年前，我國就已經有人利 用天然冰在夏天消暑了。那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。周朝的時候，政府里有 專門負責取冰、用冰的官員，這些人被稱為“凌人”。
到了唐朝時，京城長安就出現了專門靠冰發財的商人。到了唐 朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，發現硝石溶于水會吸 收大量的熱，可使水降溫至結冰，從此人們就可以在夏天制冰了。 一本叫《杜陽雜俎》的書里，詳細記載了當時制造冷飲的方法。
到了宋代，市場上冷食的花樣便多了起來，商人們還在里面加入水果或果汁。比如“雪泡豆兒水”、、“雪泡梅花酒”等。到了元 世袓忽必烈時，有人甚至在冰中加入果漿和牛奶。政府也開始了冰 淇淋的生產。這時的冰淇淋和現代的冰淇淋已是十分相似了。
為了保守制作工藝的秘密，禁止王室以外的人制造冰淇淋。
所以冰淇淋源于我們中國。
1292年，在馬可波羅游歷中國后寫的《東方見聞錄》中，把他 在北京最愛吃的凍奶配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開來。 隨后傳到英、法等國。14世紀初期，歐洲也出現了雪糕等冷飲。
- 18世紀時，冰淇淋傳到美洲新大陸，華盛頓、杰斐遜和麥迪遜三 位美國總統最喜歡用冰淇淋招待貴賓。
- 世界上最早刊登冰淇淋廣告的報紙是1786年6月5日的《波士頓兒 童曰報》。
- 當今美國人吃冰淇淋遠比任何國家的人都多，每人每年平均消耗 、21.7升冰淇淋，最受歡迎的口味依次是香草、巧克力、果仁、草莓。