咱們平時吃的時不受精的雞蛋，毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。
而所說的毛雞蛋的營養價值比普通雞蛋營養價值更高，這是一種不正確的說法。
毛雞蛋是什么：毛蛋是孵化家禽時到時間沒有孵化出雛的蛋。毛蛋里面往往是 死亡的雛雞或雛鴨，而且造成無法出雛，往往是由于細菌、微生物 和病菌感染并且孵化時溫度、濕度較高，極容易引起細菌、微生物 和病菌的大量繁殖，引發毛蛋內部出現腐爛、變質的情況。
毛雞蛋的危害：這種雞胚蛋中的營養成分已發生變化，而且經測定，大多毛蛋中都含有大 腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，食用后極容易發生中毒，引 發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。毛蛋在煎炸過程中，無論熟透與否，都會造成急性腸道傳染病。另外，毛雞蛋里面激素含量特別高，這種激素對青少年生長發育也會有一定的負面影響，因此，年輕人最 好少吃或不吃毛蛋。