早餐是非常重要的一頓飯，吃好早餐可以保證我們的健康。
很多人認為牛奶和雞蛋是營養豐富的食物，很多人的早餐就是每天一瓶牛奶一個雞蛋。其實，這是個誤區，牛奶加雞蛋并非營養早餐。經過一夜的能量消耗，早晨的人體急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。一個雞 蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量約為210千卡，遠達不到我們早餐應占全天總熱量30%的要求(約450 ~ 600千卡)；二是牛奶、雞蛋主要提供蛋白質，缺乏足夠的碳水化合物(糧谷類食物)，不利于營養物質的充分吸收和利用。
那早餐吃什么最好呢？營養專家指出，營養早餐應包括谷物、動物性食品、奶類和蔬 菜水果四個部分。早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顧”，比如饅 頭配豆漿、米飯炒菜、大餅豆腐花等。早飯的配菜中要加上魚類、 新鮮蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品盡量不要攝入。
早上吃早餐什么早餐最好取決于你是不是想自己勤快一點，而營養專家認為每頓早餐都應該包括以下四類食物：谷類、肉類(肉、魚、 蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果四類齊全可以算是營養均衡的早餐，有三類可以算是合格。如果只有兩類或是更少，長 此以往，就會導致營養不良和營養素缺乏。
如果早餐只有一杯牛奶和一個雞蛋，就是不合格的早餐。